Пређи на главни садржај

Постови

Приказују се постови са ознаком кључање

Кување са претис лонцем

 Како се нешто брже скува у претис лонцу? У таквој посуди се постиже температура виша од температуре кључања воде под уобичајеним условима − 100⁰ C − што пружа могућност да се намирнице брже скувају.  Кључање подразумева интензивно испаравање из читаве запремине: мехурићи водене паре, који су формирани на зидовима и дну посуде, почињу да испливавају на површину. Температура фазног прелаза, у овом случају кључања, може да се увећа: додавањем примеса или променом притиска водене паре испод поклопца. Једна врста примесе је кухињска со, а увећани притисак водене паре испод поклопца утиче на увећање притиска унутар мехурића потребног да би опстали и испливали на површину.